送给正在学做菜的您,又香又下饭的以下6法家常

2019-09-27 作者:养生保健   |   浏览(196)

今年毕业的小伙伴都应该找到工作了吧,自己也租好了房子,说起来也算得上开始过日子啦。看着那么好的厨房,你还在想你不会做饭而遗憾吗?是不是想着要开始学做饭呢?不用问小编怎么知道的,因为小编也是这样过来的啊。所以,为了解决你们的这个问题,小编搜集到三个很简单好学,而且很美味的菜来送给你们。小编相信,聪明的你看上一遍差不多就知道怎么做啦。

素什锦白菜卷

好了,咱们不再废话了,赶紧来一起看看是哪三道菜吧。

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醋溜白菜

材料:白菜叶5片、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、黑木耳10g、大蒜1瓣、生抽10ml、五香粉少许、香油5ml、植物油15ml、水淀粉15ml、盐少许

1.白菜洗净,打斜刀片成薄片;

做法:

2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁;

1、黑木耳用冷水泡软,去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝,大蒜切碎。白菜叶洗净,切去菜帮部分,留下菜叶;

3.取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀;

2、大火烧开锅中的水,放入白菜叶汆烫至菜叶变软,捞出放入冷水中过凉,沥水待用;

4.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可。

3、炒锅烧热倒入少许油,下一半的蒜末爆香,放入胡萝卜丝炒软,加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒,调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油,下蒜末和莴苣笋丝翻炒,加盐调味后盛出。

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4、取一片白菜叶平铺在案板上,中间放上炒好的什锦馅料,将白菜叶从中间卷起,两端的叶片折向中间卷成卷,依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;

洋葱炒肥牛

5、将白菜卷对半切开码放在盘中,炒锅倒入半碗水,放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开,煮1分钟至枸杞变软,倒入水淀粉勾芡,将芡汁淋在白菜卷上即可

1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

花菜炒木耳;

2.高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;

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3.搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;

木耳提前泡发两小时,洗净备用;花菜洗净汆水,备用;

4.炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可

热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖;

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着色均匀后入木耳大火翻炒;加入盐调味;最后加入水淀粉,大火收汁。

孜然土豆

韭菜炒香干;

1.土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用

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2.煮锅中加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用

香干片开,切丝,开水下锅,焯水捞出过冷水沥干。

3.炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

韭菜硬的部分和叶子切段分开。食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。

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放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。

这么简单的菜,是不是很好学啊。赶紧准备准备,开始你的厨艺旅程吧。

香辣鱼丁炒芸豆

喜欢的朋友记得关注小编哦。

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材料:龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量

做法

1、准备好所需的食材。

2、提前将木耳泡软,撕成小朵,放入锅中煮透,捞起沥水备用。

3、将泡椒、葱切小丁,泡子姜和蒜切末。

4、将龙利鱼柳洗净后,用厨房纸巾吸干水分,切成丁,加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀,最后加入一小勺植物油拌匀,腌制片刻。

鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分,使其口感更加嫩滑。

5、将芸豆洗净后,切成跟鱼丁大小一致的块。在锅中放入适量的水,加适量的盐和少许植物油,将芸豆煮熟,捞起后备用。

6、油锅烧热后,转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。

7、放入鱼丁翻炒,

8、待鱼丁变色后,加入煮熟的木耳和芸豆,放适量盐翻炒入味。

9、最后撒葱花出锅。

洋葱炒肥牛

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洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

炒锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛;

翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可

芦笋炒虾仁

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芦笋去皮切段,虾去皮去虾线切一刀,葱切片,姜切丝备用。

锅烧热水,水热后把虾仁倒入锅里焯水捞出备用,锅烧热放油,把葱姜放入锅中炒香。

放入芦笋煸炒,再放入虾仁翻炒,菜炒到六七分熟时放盐和鸡精继续翻炒。

把水淀粉慢慢淋入锅中炒匀,出锅即可!

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